ცხვრისა და კარტოფილის კოფტე

1. 1

   ახალი შავთვალა ლობიო გაარჩიეთ, ძალიან პატარა მარცვლები პარკებში დატოვეთ და წყალში 5 წუთი ადუღეთ. ხმელი ლობიო ჯერ ღამით დაალბეთ.

   5 წუთი

2. 2

   მღვრიე წყალი გადაღვარეთ, ლობიო გარეცხეთ, ახალი ცივი წყალი დაასხით და აადუღეთ. ახალი ლობიო დაახლოებით 25 - 45 წუთი, სრულ დარბილებამდე ხარშეთ. წინასწარ დამბალ ხმელ ლობიოს შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს; მზადყოფნა დარბილების მიხედვით შეამოწმეთ.

   45 წუთი

3. 3

   გახეხილი კარტოფილი გააშრეთ. შეურიეთ 35 გ ზღვის მარილი, 12 გ პილპილი, დაქუცმაცებული ძირა და პულ ბიბერი; დაამატეთ ხახვი თავისი წვენით, ცხვრის ხორცი და ოხრახუში. მინიმუმ 5 წუთი კარგად ზილეთ და პატარა მოგრძო კოფტეებად ან ბურთულებად ჩამოაყალიბეთ.

   5 წუთი

4. 4

   ლობიოს დარბილების შემდეგ ისპანახი დაამატეთ, დაჭკნობთანავე ცეცხლიდან გადმოდგით, კარგად გადაწურეთ და გადადეთ.

5. 5

   პატარა ტაფაში ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთი გააცხელეთ. შალოტი შეაზავეთ და დაახლოებით 15 წუთი ნელა მოშუშეთ, რომ დარბილდეს და დატკბეს, მაგრამ არ დაიბრაწოს.

   15 წუთი

6. 6

   იმდენი მზესუმზირის ზეთი გააცხელეთ, რომ კოფტეს გვერდის ნახევრამდე მისწვდეს. პარტიებად, თითო მხარეს დაახლოებით 4 - 5 წუთი შეწვით, სანამ ოქროსფერი გახდება და გახეხილი კარტოფილიც და ცხვრის ფარშიც სრულად მომზადდება.

   10 წუთი

7. 7

   თბილი ლობიო და ისპანახი ტკბილ შალოტს შეურიეთ. დაამატეთ ლიმონის წვენი, გასინჯეთ და შეაზავეთ.

8. 8

   ლობიოს ნარევს უხვად შეურიეთ კარგი ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთი, რომ ზედაპირი აშკარად პრიალა დარჩეს.

9. 9

   კოფტე შავთვალა ლობიოსა და ისპანახთან, ნატურალურ იოგურტთან და ბრტყელ პურთან ერთად მიიტანეთ.

1 პორცია ≈ 981 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.