ვარდისა და ფისტის ლოქუმი

1. 1

   20 სმ-იანი კვადრატული ფორმის ყველა მხარეს საცხობი ქაღალდი დააფინეთ და მსუბუქად წაუსვით არაქისის ზეთი.

2. 2

   გრანულირებული შაქარი, ლიმონის წვენი და 340 მლ წყალი ღრმა ქვაბში დაბალ ცეცხლზე დადგით. შაქრის გახსნამდე ურიეთ, შემდეგ შაქრის თერმომეტრი ჩადეთ და, მორევის გარეშე, ნელა გააცხელეთ 118°C-მდე, დაახლოებით 15 წუთი. მდუღარე შაქარი უკიდურესად ცხელია - ფრთხილად იმუშავეთ და გადმოდუღების თავიდან ასაცილებლად ღრმა ქვაბი გამოიყენეთ.

   15 წუთი

   118°C

3. 3

   ამასობაში სიმინდის სახამებელი, 570 მლ ცივი წყალი და ღვინის ქვა ღრმა, სქელძირიან ქვაბში მოათავსეთ. დაბალ ცეცხლზე განუწყვეტლივ ურიეთ, აადუღეთ და თქვიფეთ, სანამ გლუვი, შპალერის წებოს მსგავსი ნარევი არ მიიღება. საჭიროების შემთხვევაში სათქვეფით კოშტები დაშალეთ, შემდეგ ცეცხლიდან გადმოდგით.

4. 4

   სიმინდის სახამებლის ნარევი დაბალ ცეცხლზე დააბრუნეთ. როცა შაქრის სიროფი 118°C-ს მიაღწევს, სიმინდის სახამებლის ნარევს დაასხით. კოშტების დასაშლელად კარგად მოურიეთ, შემდეგ დაბალ ცეცხლზე 1 საათი ხარშეთ და განუწყვეტლივ ურიეთ. თავიდან ნარევი შეიძლება ძალიან კოშტებიანი იყოს; მორევა განაგრძეთ.

   60 წუთი

5. 5

   ცეცხლიდან გადმოდგით და ვარდის სიროფი, ვარდისფერი საკვები საღებავი და ფისტა შეურიეთ.

6. 6

   მომზადებულ ფორმაში ჩაასხით და მთელი ღამით დატოვეთ გასაცივებლად და გასამაგრებლად.

   720 წუთი

7. 7

   გამაგრების შემდეგ ლოქუმი კვადრატებად დაჭერით და თანაბარი რაოდენობის ერთად გაცრილი შაქრის პუდრა და სიმინდის სახამებელი მოაყარეთ.

1 პორცია ≈ 48 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.