ჟოლოს ჟენუაზის მუსის ტორტი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/400F/Gas 6-ზე. სამი 23 სმ/9 დიუმიანი ზამბარის ფორმის ტორტის ფორმას დააფინეთ ცხიმგაუმტარი ქაღალდი, წაუსვით ცოტა გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი, ზედმეტი ფქვილი გადაყარეთ.

2. 2

   კვერცხები და შაქარი მოათავსეთ დიდ თასში და დადგით ძლივს მდუღარე წყლის ქვაბზე, დარწმუნდით, რომ თასის ძირი წყალს არ ეხებოდეს. ათქვიფეთ ელექტრო სათქვეფით, სანამ ნარევი არ გახდება სქელი და ფუმფულა, შემდეგ ამოიღეთ თასი ქვაბიდან და განაგრძეთ თქვეფა სამი წუთის განმავლობაში.

3. 3

   აურიეთ გამდნარი კარაქი, შემდეგ დიდი ლითონის კოვზით მოაყარეთ გაცრილი ფქვილი. გაყავით ნარევი ორ ტორტის ფორმაში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრები გააცივეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ტორტის ფორმებიდან და მოაყარეთ ჟოლოს ლიქიორი.

4. 4

   ამასობაში მოამზადეთ მუსი. ჟოლოს ერთი და ნახევარი კოლოფი მოათავსეთ თასში ჟოლოს ლიქიორთან და შაქრის პუდრასთან ერთად. ნაზად ურიეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება, შემდეგ გადადგით.

5. 5

   დარჩენილი ჟოლო დააბლენდერეთ კვების პროცესორში, ან ჩანგლით გახეხეთ, სანამ არ გახდება რბილობი, მაგრამ არა მთლიანად გლუვი. დაქუცმაცებული ჟოლო მოათავსეთ პატარა ქვაბში შაქართან ერთად, ნაზად გააცხელეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება, შემდეგ ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან. ჟელატინი გაწურეთ წყლიდან და დაამატეთ ქვაბში, ურიეთ სანამ მთლიანად არ გაიხსნება, შემდეგ აურიეთ მთლიანი ჟოლო.

6. 6

   გადაიტანეთ ნარევი თასში და გადადგით გასაცივებლად. (გაგრილების პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ თასი ყინულიან წყალზე მოათავსოთ.) როდესაც ჟოლოს ნარევი გაცივდება და დაიწყებს გამაგრებას, ათქვიფეთ ნაღები, სანამ რბილ პიკებს არ მიიღებს, შემდეგ ნაზად აურიეთ ჟოლოში.

7. 7

   ერთ-ერთი გამომცხვარი ნამცხვარი მოათავსეთ მესამე ტორტის ფორმის ძირში. ზემოდან მოასხით მუსის სამი მეოთხედი, შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ მეორე ნამცხვარი და დაამატეთ დარჩენილი მუსი.

8. 8

   დაალაგეთ დაჭრილი მარწყვი და პიტნის ფოთლები ტორტის თავზე, დატოვეთ მაცივარში, სანამ არ გამაგრდება, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ტორტი ფორმიდან და მიირთვით.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.